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野香葱烧豆腐,梅菜扣肉,家常炒蜇皮,番茄烤鸡的做法
发布日期:2020-06-02 06:43   来源:未知   阅读:

野香葱烧豆腐

食材

老豆腐1块、野香葱1把、大蒜适量、老姜适量、郫县豆瓣1勺、盐少许、酱油适量。

做法

1、准备野香葱洗净,切成小段,姜蒜切末,老豆腐切小块。

2、锅中倒入少许油、下入豆腐丁。

3、煎至表面金黄色、大概煎二十分钟左右、中火、煎时候要不停翻面?、起锅。

4、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。

5、下入郫县豆瓣?,炒出红油,下入半碗水,适量盐,酱油烧开。

6、下入煎好的豆腐丁烧1分钟左右,下入野葱、炒均匀即可。

梅菜扣肉

食材:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角、料酒、酱油、

做法:

1、五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2、捞出后,儿面都均匀的抹上酱油.

3、锅中倒入油,中火放入锅中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6、切成厚薄适宜的片状。

7、皮朝下排在碗内。

8、均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅燕40分钟。

家常炒蜇皮

冷热交替发蜇皮:

带盐海蜇皮改成大块,投入开水中大火烫透,捞出后立即放入冰水里过凉,搅动洗净后捞出,纳入盆中,添加冰水入保鲜冰箱浸泡保存,中途换水2-3次,以冲掉多余盐分。

制作流程:

1、取发好的海蜇皮300克改成条。

2、锅下葱油30克烧热,加入五花肉丝40克炒熟,下干辣椒段、蒜片各10克爆香,淋东古一品鲜酱油8克、蚝油5克烹出锅只,下香菜梗300克、海蜇皮,调入适量盐、味精、白糖,烹米醋8克后快速翻炒均匀,出锅即成。

番茄烤鸡

材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。

做法:1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。

2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。

5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)

7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。

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